Notre campus a récemment vécu un moment fort autour de la restauration, mêlant plaisir gustatif et découverte professionnelle.
À l’occasion d’un menu à quatre mains, nous avons eu l’honneur d’accueillir le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France Christian Têtedoie, aux côtés du Chef Eric. Pas moins de 350 couverts qui ont pu profiter de ce repas exceptionnel, qui a su surprendre et ravir les élèves.
La qualité visuelle des assiettes, la richesse des saveurs et l’originalité des plats ont marqué les esprits. Les retours des élèves en témoignent :
« Les assiettes sont belles, ça donne envie » ;
« Une plus grande variété de saveurs » ;
« Le gratin de butternut plein de surprises gustatives » ;
ou encore « Moi je déteste la purée mais là j’adore ».
Les desserts et les fromages ont également été particulièrement appréciés, certains élèves soulignant : « J’ai découvert des fromages ».
Au-delà de cette expérience culinaire, cet événement a pris une dimension pédagogique essentielle pour les élèves de la filière CAP PSR (Production et Service en Restaurations). Ils ont eu l’opportunité de rencontrer Christian Têtedoie lors d’un temps d’échanges privilégié autour de leur future profession.
Ce moment a permis d’aborder concrètement les réalités du métier : les parcours possibles, les exigences du secteur, mais aussi les valeurs qui le fondent — rigueur, engagement et sens du service.
Cette rencontre illustre pleinement le sens de la formation en CAP PSR : relier la pratique quotidienne à la réalité du terrain, donner à voir l’excellence et permettre aux élèves de se projeter concrètement dans leur avenir professionnel.
Un grand merci à Christian Têtedoie pour sa disponibilité, ainsi qu’au Chef Eric pour cette initiative qui allie transmission, exigence et plaisir de bien manger et aux enseignants qui accompagnent les élèves vers leur futur métier.
En savoir plu sur le CAP PSR : https://www.donboscolyon.org/cap-restauration-lyon/
