CAP Restauration Lyon
CAP PSR – Production et Service en Restaurations
Le CAP PSR, c’est une formation pratique et professionnelle qui prépare à répondre aux exigences du secteur de la restauration.
Devenir un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Élèves souhaitant travailler dans le secteur de la restauration. Soit en 2 ou 3 ans après une classe de troisième, soit en 1 an après un BEP/CAP ou Bac.
• Structures publiques, privées ou associatives
• Cafétérias
• Restauration rapide
• Restaurants d’entreprise
Poursuite d’études :
CAP, Bac pro, Brevet et Titre professionnels.
Classe de 3e Prépa Métiers
« Votre enfant est au collège et veut s’orienter vers la voie professionnelle ou l’apprentissage ? Il peut demander à accéder à la classe de 3e prépa métiers. Ce dispositif lui permet de découvrir plusieurs métiers tout en suivant les enseignements classiques de la classe de 3e. »
« La classe de 3e prépa métiers, s’adresse tout particulièrement à des élèves volontaires qui souhaitent découvrir puis explorer plusieurs métiers pour construire leur projet d’orientation vers la voie professionnelle ou par l’apprentissage. »
La formation
Plus de détails sur le CAP Restauration Lyon ci-dessous.
La formation du CAP PSR peut se dérouler en 1, 2 ou 3 ans. Elle est validée par des CCF (Contrôles en Cours de Formation).
• L’apprentissage des techniques professionnelles a lieu dans des conditions similaires au milieu professionnel : restaurations rapide, collective et cafétéria.
• La formation comporte 14 semaines de formation en milieu professionnel (PFMP).
Le professionnel contribue au confort des clients, mais aussi à l’image de marque et de qualité de l’entreprise. Il s’adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille en équipe.
Compétences
• Préparations alimentaires simples.
• Respect de la règlementation liée à l’hygiène et à la sécurité.
• Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente ou de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
• Accueil, conseil du client ou convive, prise et préparation de sa commande.
• Service des clients.
• Encaissement des prestations.
• Entretien des locaux, du matériel et des équipements.
Aptitudes
• Aptitudes manuelles
• Autonomie et esprit d’initiative
• Bonne condition physique
• Rapidité d’action
• Sens de l’organisation
• Sens de la responsabilité
• Sens du travail d’équipe
| Heures par semaine | ||
| Matières | 1ère année | 2ème année |
| Production alimentaire | 7h | 7h |
| Service en restauration | 4h30 | 4h30 |
| Prévention-Santé-Environnement | 1h30 | 1h30 |
| Français – Histoire géo / EMC | 3h | 3h |
| Maths-Sciences | 3h | 3h |
| Anglais | 2h | 2h |
| Arts Appliqués | 1h | 1h |
| EPS | 2h | 2h |
| Chef d’œuvre | 3h | 3h |
| Consolidation, accompagnement personnalisé, accompagnement au choix à l’orientation (CAPCO) | 3h30 | 3h30 |
| Total | 30h30 | 30h30 |
Plateforme de communication entre enseignants, élèves et parents.
CAP PSR Lyon – CAP Restauration Lyon – CAP Production et Service en Restaurations Lyon – CAP Lyon
