Projet CAP APR "Lyon,capitale mondiale de la gastronomie" novembre 2018

Projet CAP APR "Lyon, capitale mondiale de la gastronomie" 14 septembre au 12 novenbre 2018

Projet disciplinaire à caractère professionnel des secondes CAP APR (Agent Polyvalent de Restauration)

 

Du 14 septembre au 12 novembre les élèves de 2nde APR ont travaillé sur le thème : "Lyon, capitale mondiale de la gastronomie"

Ils ont préparé avec beaucoup de sérieux des exposés dont les sujets étaient : Paul Bocuse, les Mères lyonnaises, les spécialités lyonnaises, les bouchons lyonnais, les halles de Lyon, la charcuterie et la triperie lyonnaise, les vins, les terroirs, le chocolatier Bernachon, les produits de saison qui ont fait de Lyon, la capitale de la gastronomie.

Après l'exercice de présentation orale des travaux de recherche devant la classe, ils se sont retrouvés autour de la table, pour déguster un machôn traditionnel  lyonnais (Gratons, tranches de Jésus, rosette et saucisson cuit aux pistaches, pâté croûte, pieds de veau en vinaigrette, cervelle de canuts, Saint Marcelin ).Une bonne mise en bouche pour ces élèves qui se destinent à travailler dans le milieu de la restauration !

 P.Mas pour l'équipe du projet